『長濱風味』—長濱在地職人伴手加購區

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只要訂購收藏夏日—長濱篇的體驗組合 ,即可用與產地完全同樣的價格,入手長濱在地超精彩的職人手工物產,還有 Sinasera 24 頌讚當地食材的自製法式麵包!

 

 

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主廚的長濱伴手選品

Sinasera 24 不只是間開的很遠的餐廳,它與長濱、與東海岸可以說是一種共生的關係,而主廚 Nick 也不遺餘力地在發掘當地的精彩物產,不僅運用在料理之中,也用推廣選品的方式,讓更多人認識長濱這塊土地的芬芳。

主廚麵包

Sinasera 24 自製法國麵包,將在地物產揉進麵團,香氣四溢。
冷凍出貨,解凍後於麵包表面上噴少許水,烤箱 180 度烤 8-10 分鐘,便有宛如新鮮出爐的工藝麵包可吃。

芒果花粉法式麵包

使用花蓮的壽豐花粉、天然的晴盛蜂蜜,增添優雅細緻的香氣,再揉進自製的蘭姆酒芒果乾、核桃、海鹽等,單吃、淋上晴盛蜂蜜、沾南溪部落的天然苦茶油…,都香氣十足又耐吃。

1 kg/條 | 成分:法國麵粉 T65 & T55、天然酵母、蘭姆酒芒果乾、花蓮壽豐花粉、晴盛蜂蜜、核桃、海鹽

 

椰香芭蕉法式麵包

Sinasera 24 的最新人氣明星。將新鮮椰奶揉入麵團中,烘烤過後散發陣陣奶香。芭蕉乾先用長濱在地阿貴黑糖包覆處理,加熱過程中,黑糖滿滿化為濃醇甘蔗香氣。配上堅果香氣爆炸的夏威夷果及其香酥滑嫩的口感。

600g/條 | 成分:法國麵粉 T65 & T55、天然酵母、椰奶、夏威夷果、芭蕉乾、阿貴黑糖、上白糖

茶香金棗法式麵包

使用台東鹿野「賽嘉田居」的蜜香紅茶和紅烏龍。茶樹生長在無污染山上,以武陵圳的水灌溉。其中的紅烏龍是用「全發酵紅茶」製程,產出的茶葉具有熟果香氣,滋味醇厚圓滑。

將兩種茶葉磨粉後,加入麵團一同發酵,會讓茶香更加釋放。再將金棗和烘烤過的夏威夷果以包餡的方式加入麵團中。新鮮出爐的麵包散發陣陣甜香,外酥內軟。

600g/條 | 成分:法國麵粉 T65 & T55、天然酵母、紅烏龍、蜜香紅茶、上白糖、金棗、夏威夷果

長濱物產

第一次到 sinasera 24 用餐,我們便忍不住大買這些令人驚豔的美味農物產。
這次配合收藏夏日計畫,我們用完全沒賺錢的方式,把這些物產放上來給大家加購,就是希望能夠一同推廣台灣東海岸的精彩,讓更多人認識長濱的美好!

 

南溪部落苦茶油

在 Sinasera 24 裡,搭配麵包的不是一般的橄欖油,而是在地純正的苦茶油,濃郁的堅果香氣讓人一吃難忘。

來自長濱鄉最北邊樟原村中的南溪部落,雖位處偏遠,卻也維持了純淨無污染的環境。來自南溪部落水源保育區的苦茶油,農友葉湧生產的苦茶油金黃透亮、質地芬芳細緻,清香中帶苦韻甘味,有著豐富層次。可搭配麵包或者涼拌蔬菜、肉類。不建議加熱。

苦茶樹光從開花結果到採收需 300 天以上,一年僅能收穫一次,且依賴手工採收與揀選。接著苦茶籽需先日曬,再經焙炒,最後壓榨,過程中的炒焙火候與溫度,都會影響最終苦茶油的風味、色澤及營養。

 

ㄚ貴白甘蔗手工純黑糖(原味)

台東長濱在地出品,黑糖達人宋德貴自幼就跟父母一起做糖,在竹湖山上以自然農法栽植白甘蔗,遵循古法,經過繁複的程序,剝除甘蔗皮、榨汁,用柴火大灶先大火煮,並濾除雜質,接著灶火不間斷的煮蔗汁,慢火熬煮四個小時。過程中,憑藉經驗觀察糖水變化,該要加柴火或是添蔗汁,還是要起鍋或攪拌,每道程序都不能馬虎,百斤蔗汁,也僅能獲得22斤的黑糖。

一天的產量頂多十鍋,一年煮糖一次,看似簡單的阿貴黑糖,卻是貨真價實的當地限量物產,值得細細品味。

 

晴盛月桃蜜

產於五月中旬花東縱谷的野生月桃,是包粽子的好夥伴,也是蜂蜜種類中,比較罕見的中性蜂蜜,月桃蜜帶有清新微酸不甜膩的口感。

「無毒有機的養蜂環境,才能採集真正對人體有益的天然純淨蜂蜜!」堅持理念的晴盛養蜂場,已經傳承四代,在花蓮純淨無污染的自然環境下,採用健康管理的技術,自然生態繁殖,產品採收期間從不濫用藥物,生產出符合 CNC 1305 蜂蜜國家標準」、通過 11 種抗生素以及 374 種農藥檢測的頭等獎蜂蜜。

 

晴盛咸豐草蜜

晴盛豐草蜜產於花東平原,產季約五月到九月中,豐草蜜帶有淡淡天然花香,口感中帶有微微酸甜,是蜂蜜中甜度最低蜂蜜。

 

禁止酒駕・未成年請勿飲酒